Faire chauffer la crème liquide avec l'agar agar jusqu'au début de l'ébullition.
Mixer deux tranches de jambon de Bayonne. L'incorporer au mélange crème fraîche ou agar-agar. Assaisonner de sel et poivre.
Couper une troisième tranche de jambon en petits morceaux que vous incorporerez à la crème.
Faire de larges lanières dans la quatrième tranche de jambon de Bayonne. Mettre ces lanières dans une assiette au micro onde 1 minute + 1 minute. Réserver.
Verser l'appareil dans des verrines. Laisser prendre à température ambiante.
Décorer les verrines froides de deux carottes cuites à l'eau et coupées en brunoise et de lanières de jambon de Bayonne en chips.
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes
Darty
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