Ptitchef

Panna cotta aux poivrons jaunes, chips de jambon serrano

Entrée
10 parts
20 min
30 min
facile
131 Kcal
Une petite douceur fraîche et gourmande, idéale en entrée ou à l’apéro. Le goût presque sucré des poivrons se marie très bien avec le jambon serrano, salé et craquant.

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour une dizaine de petites verrines :

4 poivrons jaunes

1 gousse d’ail

25 cl de crème fleurette

1 càs d’huile d’olive

3 feuilles de gélatine

4 tranches de jambon serrano

sel

Préparation

  • Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Lavez les poivrons, pelez l’ail et faites le blanchir pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante.
  • Dans un four chaud, placez les poivrons tout entiers dans le lèche frite et laissez cuire jusqu’à ce que la peau se mette à brunir. Sortez-les enlevez leur la peau et les pépins puis coupez-les en petits morceaux. Ajoutez l’huile d’olive et assaisonnez-les
  • Faites chauffer la crème dans une casserole avec la gousse d’ail. Ajoutez ensuite la gélatine essorée et remuez bien. Ensuite, versez le mélange sur les poivrons et mixez finement.
    Remplissez vos verrines et réservez au frais. La crème va durcir.
  • Faites chauffer une poêle puis faites dorer vos tanches de jambon une minute de chaque côté/ laissez -les refroidir sur du papier absorbant. En refroidissant, elles vont devenir craquantes. Vous n’aurez plus qu’à rajouter ces « chips » sur la panna cotta une fois durcie.

    Bon appétit!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 106g
Calories: 131Kcal
  • Glucides: 3.6g
  • Lipides: 10.2g
  • Gras sat.: 6.1g
  • Protéines: 5.5g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 3.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge





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