Ptitchef

Panna cotta de chèvre à la figue et au jambon de bayonne

Entrée
6 parts
12 min
10 min
facile
254 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 tranches de jambon de Bayonne

4 figues fraîches ou sèches

3 brins d'estragon

250 g de fromage frais

30 cl de crème liquide

6 feuilles de gélatine

1 pincée de piment d'Espelette

du sel

Préparation

  • Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
  • Mixez le fromage de chèvre avec la crème.
  • Coupez le jambon en fines lanières.
  • Coupez les figues en petits morceaux. Effeuillez l'estragon.
  • Faites chauffer le mélange crème et fromage, sans le faire bouillir.
  • Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine bien égouttées et mélangez.
  • Ajoutez ensuite les morceaux de figue, les lanières de jambon, les feuilles d'estragon, le piment d'Espelette et du sel. Mélangez délicatement.
  • Répartissez le mélange dans des verrines.
  • Mettez les au frais au moins 1 heure avant de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 142g
Calories: 254Kcal
  • Glucides: 7.3g
  • Lipides: 19.6g
  • Gras sat.: 13.6g
  • Protéines: 11g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 5.5g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge





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