Ptitchef

Panacotta à la verveine et son écrasé de figues fraîches (au thermomix)

Dessert
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Pour les panacotta :

Pour l’écrasé de figues :

Préparation

  • Ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
  • Verser 250 g de crème, le sucre et la verveine séchée dans le bol et programmer pendant 10 minutes à 70° vitesse 1.
  • En fin de cuisson, mixer 10 secondes vitesse 10.
    Ajouter la gélatine égouttée et le reste de crème et mélanger 10 secondes à vitesse 6.
  • Filtrer à travers un chinois et répartir entre 4 verres hauts (ou plus moins remplis). Réserver au frigo au moins 2 heures.
  • Pendant ce temps, nettoyer le bol, éplucher les figues et les placer dans le bol, ajouter le vinaigre balsamique et le sucre. Mixer 5 secondes vitesse 5 pour obtenir une marmelade grossière mais onctueuse.
  • Au moment de servir, disposer la marmelade sur les panacotta.


Photos

Panacotta à la verveine et son écrasé de figues fraîches (au thermomix), photo 1
Panacotta à la verveine et son écrasé de figues fraîches (au thermomix), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

15 recettes fraîches et juteuses à la pastèque 15 recettes fraîches et juteuses à la pastèque C'est cette recette qui nous a fait aimer les figues! C'est cette recette qui nous a fait aimer les figues! Que faire avec des figues mûres? 15 recettes pour en profiter! Que faire avec des figues mûres? 15 recettes pour en profiter!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez