Ptitchef

Coulis de tomates fraîches au thermomix

Autre
4 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kilo de tomates roma ou olivettes

2 oignons moyens

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 cuillère à café de sel

3 tours de moulin de poivre

1/2 gobelet d’huile d’olive

1/2 gobelet de vin blanc sec

Les feuilles d’une branche de thym

un peu de basilic (facultatif)

Préparation

  • Peler les oignons, les couper en 4 et les mettre dans le bol avec la gousse d’ail. Régler 3 minutes à 100°, vitesse 4.
  • A l’arrêt de la minuterie, introduire l’huile d’olives, les tomates coupées en 2, le sucre, le vin blanc, les feuilles de thym, le sel, le poivre.
    Mixer 20 secondes sur fonction turbo.
    Régler 25 minutes à 90°, vitesse 4.
  • 10 minutes avant la fin de la cuisson, introduire le basilic (facultatif).

Questions:

Pourquoi du sucre

Réponse:

Pour que le coulis soit un peu moins acide.

Réponse Ptitchef:

Une astuce pour contrer l'acidité de la tomate :-)






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