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Terrine courgette-basilic et tartare de tomates (thermomix)

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Ingrédients

- 80 g de parmesan en morceaux
- 1 bouquet de basilic
- 4 gousses d'ail
- 1 kg de courgettes
- 3 feuilles de menthe
- 4 gros oeufs
- 20 g d'huile d'olive
- 50 g de chapelure
- 1/4 cuillère à café de poivre
- tartare de tomates tout prêt

Préparation

Etape 1

Coupez le parmesan en gros morceaux et le placer dans le bol, mixez 10 secondes à vitesse 7. Débarrassez dans un saladier et réservez.

Etape 2

Épluchez les gousses d'ail, les mettre dans le bol, ajoutez le basilic et la menthe et hacher 5 secondes à vitesse 6.

Etape 3

Raclez la paroi du bol avec la spatule.

Etape 4

Coupez les courgettes en dés sans les éplucher et placez-les dans le bol, ajoutez l'huile d'olive et faites rissoler pendant 15 minutes en mode Varoma à vitesse 1.

Etape 5

Pendant ce temps, préparez le tartare de tomates.

Etape 6

Mixez le contenu du bol pendant 20 sec, vitesse 10. Ajoutez les oeufs, le parmesan et la chapelure.

Etape 7

Assaisonnez et mélangez 10 secondes, vitesse 5.

Etape 8

Versez la préparation dans une terrine (1,5 l), la recouvrir de film alimentaire et la placer dans le Varoma.

Etape 9

Faites cuire 50 minutes, en mode Varoma, vitesse 1.

Etape 10

Laissez refroidir la terrine avant de la mette au frais pour 4 h minimum.

Etape 11

Mettez le tartare de tomate dans un récipient à part.

Etape 12

Puis dressez les assiettes avec un lit de salade, une tranche de terrine, le petit récipient individuel de tartare et après faites selon votre envie.

Accord vin : Que boire avec ?

Anjou Villages (Centre - Val de loire, Rouge) Bordeaux blanc (Bordeaux, Blanc) Côte-du-rhône rouge (Vallée du Rhone, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

312Kcal16%

Calories

15.7g5%

Glucides

18g28%

Lipides

6.1g31%

Gras sat.

18.8g38%

Protéines

5.2g21%

Fibres

4.8g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 364g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

04/05/2014

Excellente recette de printemps fraiche et raffinee

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