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Panna cotta à l'amande et coulis de cerises

Dessert
4 parts
20 min
4 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les panna cotta :

350 ml de crème liquide (allégée pour moi)

150 ml de lait

50 g de sucre

2 g d'agar-agar

1 cuillère à café ou les 3/4 d’une cuillère à café d’extrait d’amandes amères


Pour le coulis de cerises (au thermomix ici) :

250 g de cerises (surgelées pour moi)

50 g de sucre en poudre ou glace

1 cuillère à café de kirsch (facultatif)

1/4 de cuillère à café d’agar-agar

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients des panna cotta dans une casserole, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire 2 minutes en tournant de temps en temps.
  • Verser dans des moules ou des verrines et placer au frigo environ 2 ou 3 heures.
  • Pour le coulis improvisé, dans le thermomix, mettre les cerises, le kirsch (facultatif) et le sucre dans le bol.
    Mixer quelques secondes à vit. 6, puis 1 minute 60°, vitesse 4.
  • Racler avec la spatule et remixer quelques secondes vitesse turbo pour que le coulis soit très homogène.
  • Le mettre dans une petite casserole sur le feu, rajouter l’agar-agar et faire bouillir tout doucement 2 petites minutes. Laisser refroidir.
  • Au moment de servir les panna cotta, recouvrir du coulis de cerises.

Photos

Panna cotta à l'amande et coulis de cerises, photo 1Panna cotta à l'amande et coulis de cerises, photo 2Panna cotta à l'amande et coulis de cerises, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire roséCentre - Val de loire, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc

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