Ptitchef

Panna cotta de poivron rouge et Saint-Jacques

Entrée
6 parts
15 min
15 min
moyen
209 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 12.24 (2.04€/part)

Matériel

Préparation

  • Peler les poivrons à l'aide d'un rasoir à légumes et réserver quelques "pelures" pour la déco; les couper en lanières et les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre; ajouter l'ail.
    Verser le lait et la crème. Assaisonner et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
    Mixer finement la préparation aux poivrons et incorporer les feuilles de gélatine bien essorées.
    Verser dans des verrines et laisser prendre.

    Faire frire les peaux de poivrons réservées dans un peu d'huile et les égoutter sur un papier absorbant.

    Avant de servir, faire cuire les noix de St-Jacques dans un peu de beurre, les disposer sur les panna cotta. Décorer avec un peu de pistache haché et servir et la feuilles de poivron.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (148g)
Calories: 209Kcal
  • Glucides: 32.9g
  • Lipides: 4g
  • Gras sat.: 2.2g
  • Protéines: 10.8g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 24.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

chrisguy, 09/04/2013

Très bonne entrée a faire

(1) (0) Signaler
31/12/2012

.

(0) (0) Signaler

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