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Savarins d'asperges aux saint-jacques.
Savarins d'asperges aux Saint-Jacques.
Une entrée tout en douceur et en raffinement. De quoi débuter le repas avec une petite note de fraîcheur et de légèreté.
Préparation
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Préchauffer le four à 160°C.
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Peler ,laver les asperges et les pocher 8 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter avec soin et prélever les pointes à 6 cm du bord.
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Mixer le reste avec les œufs et la crème liquide.Saler et poivrer.
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Verser la préparation dans les moules à savarins. Enfourner 40 minutes au bain-marie.
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Faire sauter vivement les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté dans 1 cuillère à café d'huile. Saler et poivrer. Réserver.
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Assaisonner la crème épaisse et la relever avec le jus de citron et le cerfeuil finement ciselé.
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Démouler les savarins. Les dresser sur les assiettes avec les noix de Saint-Jacques, la sauce et les pointes d'asperges.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (183g)
Calories: 205Kcal
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Glucides: 9.9g
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Lipides: 11.8g
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Gras sat.: 6.7g
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Protéines: 14g
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Fibres: 1.3g
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Sucre: 1.8g
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ProPoints: 5
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SmartPoints:
7

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