Ptitchef

Salade de pointes d'asperges à la truite fumée

Entrée
2 parts
10 min
15 min
facile
Léger et rapide !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de pointes d' asperges blanches

4 tranches de truite fumée

deux petites poignées de laitue

une demie cc d' aneth

2 cs d' huile de noix

2 cs de vinaigre balsamique blanc

Préparation

  • Faites cuire 15 minutes à 100° au four vapeur les asperges (ou le même temps dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée).
  • Préparez la vinaigrette. Versez-en la moitié sur la salade et la moitié sur les pointes d'asperges. Parsemez celles-ci d'aneth.
  • Déposez la salade avec les asperges dans les assiettes, ajoutez la truite fumée.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

Questions:

Bonjour, Je lis tous les jours les recettes envoyées par PTITCHEF avec intérêt, curiosité, de supers bonnes idées comme celles d"associer pointes d'asperges et tranches de truite fumée, originale cette suggestion, je vais tester demain dès que j'aurai tous les ingrédients. Cependant petite remarque pour toutes les recettes proposées : pourquoi ne pas indiquer la valeur énergétique des plats proposés ? ce serait vraiment un très gros plus pour les personnes qui prennent soin de leur santé et surveillent leur poids. Merci pour votre lecture et votre réponse, Bien cordialement.

Réponse:

Bonjour, Je vous remercie pour l'intérêt que vous avez porté à ma recette. Je suis une blogueuse amatrice (qui propose des recettes sur le site ptit chef) et ne saurai vous donner la valeur énergétique de ce plat mais je suis comme vous, je fais très attention à ce que je mange et évite le gras et l'excès de sucre. Je pense qu'on peut manger sain et gourmand. Si vous souhaitez aller voir mes recettes, vous avez un lien qui vous dirige sur mon blog Kilomètre-0. Pour cette salade, je choisis de la truite française qui me semble meilleure pour la santé et d'un meilleur rapport qualité prix que le saumon d'élevage. C'est un peu gras mais c'est du bon gras. Le reste est très diététique. Merci à vous et bonne cuisine. Martine




Commentaires des membres:

chea, 12/05/2016

A la vinaigrette, j'ai ajouté un oeuf dur écrasé. C'est excellent aussi 4 oeufs de caille.écrasé (c'est plus fin). La truite fumée peut être remplacée par du saumon fumé.
Cuisson des asperges (mon truc à moi): récupérer les bouts et toutes les épluchures, les laver. Les faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante avec sel, poivre, un morceau de beurre et un morceau de sucre. Enlever toutes les épluchures et bouts d'asperges. Vous obtenez un FOND d'ASPERGES... Y faire cuire vos asperges le temps souhaité (5 minutes les vertes, environ 10 minutes selon grosseur les blanches). Essayez, les asperges sont sublimes ainsi cuites.

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
Kilometre-0
Réponse Kilometre-0:

Merci pour vos bons conseils, j'essaierai la prochaine fois

12/05/2016

Excellent je l'ai faîte!!!

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
13/05/2016

A faire très simple ça me plait

(0) (0) Signaler
12/05/2016

Bonjour,

Je n'ai pas encore fait cette recette mais je vais la faire car elle me semble très légère et je n'ai encore jamais fait d'asperge en entrée.

(0) (1) Signaler

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