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Salade de truite fumée, pommes de terre nouvelles et raifort.



Ingrédients

- 350 g de pommes de terre nouvelles
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- le zeste et le jus d'un citron non traité ou bio
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de raifort frais
- Persil
- Ciboulette
- Oignons
- 200 g de truite fumée

Préparation

Etape 1

Peler, rincer et couper les pommes de terre en gros morceaux. Les cuire à la vapeur.

Etape 2

Quand elles sont encore chaudes, les mettre dans un saladier avec la crème fraîche, le jus de citron, le zeste de citron et l'huile d'olive.

Etape 3

Ajouter le raifort, les herbes, le poisson coupé en morceaux et l'oignon. Mélanger le tout doucement et déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc) Juliénas (Beaujolais, Rouge) Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc)

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