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Salade de pommes de terre et de fèves vertes

Entrée
3 parts
10 min
20 min
facile
470 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 cuillère à thé de moutarde de Dijon

2 cuillères à table de vinaigre de vin rouge

1/4 tasse d'huile d'olive

2 lbs de petites pommes de terres rouges coupées en petits morceaux

1 lbs de fèves vertes (extrémités enlevées)

1 cuillère à thé d'ail

2 échalote émincées

2 cuillères à thé de paprika

Sel et poivre

Préparation

  • Mélanger en fouettant la moutarde, le vinaigre, sel et poivre en ajoutant graduellement l'huile d'olive afin de former une émulsion.
  • Cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Égoutter et mettre dans un grand bol. Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, ajouter la moitié de la vinaigrette et mélanger.
  • Blanchir les fèves dans l'eau salée pendant environ 30 secondes.
  • Ajouter les fèves ainsi que le reste des ingrédients aux pommes de terre. Verser le reste de la vinaigrette et mélanger.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 495g
Calories: 470Kcal
  • Glucides: 53.1g
  • Lipides: 19.8g
  • Gras sat.: 2.8g
  • Protéines: 11g
  • Fibres: 14.2g
  • Sucre: 37.7g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 19
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc

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