Salade paysanne aux pommes de terre et bacon

Name: Salade paysanne aux pommes de terre et bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 8 petites tranches de bacon; 4 oignons de taille moyenne; 6 pommes de terre de taille moyenne; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; quelques brins de ciboulette (facultatif en hiver); 2 + 1/2 cuillères à soupe de mayonnaise; 1 cuillère à café de moutarde; 1 + 1/2 cs de crème fraiche; 1 cuillères à soupe de jus de citron; sel et poivre

Autre

4 parts

20 min

30 min

facile

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Salade paysanne aux pommes de terre et bacon

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Cette salade aux pommes de terre, bacon et oignons peut être accompagné très bien d'un poulet chaud à la crème, une pierrade, ou peut même se servir en plat unique... C'est très bon !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

8 petites tranches de bacon

4 oignons de taille moyenne

6 pommes de terre de taille moyenne

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

quelques brins de ciboulette (facultatif en hiver)

2 + 1/2 cuillères à soupe de mayonnaise

1 cuillère à café de moutarde

1 + 1/2 cs de crème fraiche

1 cuillères à soupe de jus de citron

sel et poivre

Préparation

Emincez finement les oignons, faites les cuire dans une sauteuse à feu moyen avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils se colorent (entre 20 et 30 minutes).
Coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale et faites les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez refroidir
Faites griller le bacon à sec dans une poêle antiadhésive, laissez refroidir et coupez-le en lamelles.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, la ciboulette ciselée, le bacon et les oignons.
Préparez la sauce en mélangeant dans un bol, la mayonnaise, la crème, la moutarde et le jus de citron, salez (peu, très pu ou pas du tout) et poivrez.
Mélangez la sauce à la salade et servez.

M Mon petit coin de cuisine

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