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Salade de jeunes pousses d'épinards, chorizo, pommes et amandes

Entrée
5 parts
6 min
4 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
jeunes pousses d'épinards

75 g de chorizo

2 pommes Cortland

50 g d'amandes

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

5 cuillères à soupe de vinaigre de pomme

1 cuillère à soupe de moutarde en grains

1 petite cuillère à soupe de miel neutre

sel

poivre

paprika

Préparation

  • Faire revenir dans une poêle les pommes en tranches et les amandes avec deux cuillères à soupe d'huile. Ajouter les tranches de chorizo et du paprika au besoin.
  • Déglacer la poêle avec le vinaigre, deux cuillères à soupe d'huile, le miel et la moutarde.
  • Faire réduire moins d'une minute.
    Rectifier l'assaisonnement et servir tiède sur les pousses d'épinards.

Photos

Salade de jeunes pousses d'épinards, chorizo, pommes et amandes, photo 1
Salade de jeunes pousses d'épinards, chorizo, pommes et amandes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

31/05/2013

Facile et peu couteux, une très bonne entrée

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