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Salade de jeunes pousses d'épinards, chorizo, pommes et amandes

Entrée
5 parts
6 min
4 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
jeunes pousses d'épinards

75 g de chorizo

2 pommes Cortland

50 g d'amandes

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

5 cuillères à soupe de vinaigre de pomme

1 cuillère à soupe de moutarde en grains

1 petite cuillère à soupe de miel neutre

sel

poivre

paprika

Préparation

  • Faire revenir dans une poêle les pommes en tranches et les amandes avec deux cuillères à soupe d'huile. Ajouter les tranches de chorizo et du paprika au besoin.
  • Déglacer la poêle avec le vinaigre, deux cuillères à soupe d'huile, le miel et la moutarde.
  • Faire réduire moins d'une minute.
    Rectifier l'assaisonnement et servir tiède sur les pousses d'épinards.

Photos

Salade de jeunes pousses d'épinards, chorizo, pommes et amandes, photo 1Salade de jeunes pousses d'épinards, chorizo, pommes et amandes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc



Commentaires des membres:

31/05/2013

Facile et peu couteux, une très bonne entrée

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