Ptitchef

Salade de choux de bruxelles aux amandes effilées

Entrée
4 parts
40 min
12 min
facile
166 Kcal
Une entrée digne de vos plus belles tables.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
750 g choux de Bruxelles

150 g saumon fumé ou jambon maigre en tranches

30 g amandes effilées

1 cuillère à soupe crème aigre

1 cuillère à soupe porto

½ jus de citron

1 cuillère à soupe vinaigre

sel et poivre blanc du moulin

Préparation

  • Laver et éplucher les choux de Bruxelles et les faire cuire 10 à 12 minutes dans très peu d'eau bouillante sans les laisser devenir trop tendres.
  • Les égoutter dans une passoire.
  • Faire dorer les lamelles d'amandes dans la poêle.
  • Détailler le saumon fumé en lanières fines et longues. Ajouter les amandes et le saumon aux choux de Bruxelles.
  • Mélanger la crème aigre, le porto, le vinaigre et le jus de citron.
  • Assaisonner de sel et de poivre blanc du moulin.
  • Incorporer à la salade et laisser macérer 30 minutes à couvert.
    Rectifier l'assaisonnement et servir.
A AMAP des Bios de Feuilly

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (251g)
Calories: 165Kcal
  • Glucides: 5.1g
  • Lipides: 9.5g
  • Gras sat.: 2.1g
  • Protéines: 12.7g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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