Salade de choux de bruxelles aux amandes effilées

Name: Salade de choux de bruxelles aux amandes effilées
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 750 g choux de Bruxelles; 150 g saumon fumé ou jambon maigre en tranches; 30 g amandes effilées; 1 cuillère à soupe crème aigre; 1 cuillère à soupe porto; ½ jus de citron; 1 cuillère à soupe vinaigre; sel et poivre blanc du moulin

Entrée

facile

52 min

166 Kcal

Une entrée digne de vos plus belles tables.

Ingrédients

750 g choux de Bruxelles
150 g saumon fumé ou jambon maigre en tranches
30 g amandes effilées
1 cuillère à soupe crème aigre
1 cuillère à soupe porto
½ jus de citron
1 cuillère à soupe vinaigre
sel et poivre blanc du moulin

Coût estimé: 9.2€ (2.3€/part)

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Préparation

Préparation40 min

Cuisson12 min

Laver et éplucher les choux de Bruxelles et les faire cuire 10 à 12 minutes dans très peu d'eau bouillante sans les laisser devenir trop tendres.
Les égoutter dans une passoire.
Faire dorer les lamelles d'amandes dans la poêle.
Détailler le saumon fumé en lanières fines et longues. Ajouter les amandes et le saumon aux choux de Bruxelles.
Mélanger la crème aigre, le porto, le vinaigre et le jus de citron.
Assaisonner de sel et de poivre blanc du moulin.
Incorporer à la salade et laisser macérer 30 minutes à couvert.
Rectifier l'assaisonnement et servir.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 165Kcal

Glucides: 5.1g
Lipides: 9.5g
Gras sat.: 2.1g
Protéines: 12.7g
Fibres: 5.5g
Sucre: 5g
ProPoints: 4
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (251g)

Sans gluten

Sans oeuf

A AMAP des Bios de Feuilly

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