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Salade de boulghour aux amandes et au feta

Entrée
6 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 tasses de boulghour

1 ½ tasse eau

1 ½ tasse de raisins sans pépins

2 cuillères à table de ciboulette et de persil frais

1 tasse de poivron rouge tranché en cubes

½ tasse d'amandes entières grillées et hachées grossièrement

½ tasse de fromage feta émietté


Pour la vinaigrette :

2 cuillères à table d'huile de pépins de raisin

2 cuillères à table de vinaigre de vin blanc

1 à 2 cuillères à table de jus de citron

3 ¾ cuillères à thé de miel

3 ¾ cuillères à thé de moutarde de Dijon

Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Dans un petit bol, versez l'huile et le vinaigre. Ajoutez la moutarde et le miel. Bien mélanger.
  • Versez une première cuillerée de jus de citron et mélangez. Si nécessaire, ajoutez une deuxième cuillerée.
  • Dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Retirez du feu et incorporez le boulghour. Laissez reposer à couvert pendant une dizaine de minutes.
  • À l'aide d'une fourchette, détachez les grains. Transférez dans un saladier et versez la vinaigrette. Laissez refroidir.
  • Ajoutez le reste des ingrédients et touillez. Servir tel quel ou sur un lit de laitue.

Photos

SALADE DE BOULGHOUR AUX AMANDES ET AU FETA, photo 1SALADE DE BOULGHOUR AUX AMANDES ET AU FETA, photo 2SALADE DE BOULGHOUR AUX AMANDES ET AU FETA, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc





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