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Salade de boulghour aux amandes et au feta

Entrée
6 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 tasses de boulghour

1 ½ tasse eau

1 ½ tasse de raisins sans pépins

2 cuillères à table de ciboulette et de persil frais

1 tasse de poivron rouge tranché en cubes

½ tasse d'amandes entières grillées et hachées grossièrement

½ tasse de fromage feta émietté


Pour la vinaigrette :

2 cuillères à table d'huile de pépins de raisin

2 cuillères à table de vinaigre de vin blanc

1 à 2 cuillères à table de jus de citron

3 ¾ cuillères à thé de miel

3 ¾ cuillères à thé de moutarde de Dijon

Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Dans un petit bol, versez l'huile et le vinaigre. Ajoutez la moutarde et le miel. Bien mélanger.
  • Versez une première cuillerée de jus de citron et mélangez. Si nécessaire, ajoutez une deuxième cuillerée.
  • Dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Retirez du feu et incorporez le boulghour. Laissez reposer à couvert pendant une dizaine de minutes.
  • À l'aide d'une fourchette, détachez les grains. Transférez dans un saladier et versez la vinaigrette. Laissez refroidir.
  • Ajoutez le reste des ingrédients et touillez. Servir tel quel ou sur un lit de laitue.

Photos

SALADE DE BOULGHOUR AUX AMANDES ET AU FETA, photo 1
SALADE DE BOULGHOUR AUX AMANDES ET AU FETA, photo 2
SALADE DE BOULGHOUR AUX AMANDES ET AU FETA, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc

Questions:






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