Salade d'épinards au prosciutto et aux poires

Ingrédients

• 3 poires mûres, coupées en deux et évidées
• 2 cuillères à table de vinaigre de vin rouge
• 1/2 cuillère à thé de moutarde de Dijon
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1/8 cuillère à thé de poivre noir
• 6 cuillères à table d'huile d'olive
• 1 paquet d'épinards frais
• 3 oz tranches de prosciutto coupées en lanières
• 1/2 tasse de noix de Grenoble grillées
• 1 oz de parmesan coupé en gros copeaux