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Salade épicée de pourpier et épinards cuits

Entrée
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150g de pourpier

250g d'épinards


1 bouquet de ciboulette

200g de lardons

1 cuillère à  café rase de chacune des épices cumin

paprika

piment

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

des olives noires

Préparation

  • Faire revenir les lardons dans l'huile de tournesol, ajouter le pourpier coupé en tronçons de 2 à 3 cm.
  • Bien mélanger puis ajouter les épinards coupés en lanières.
  • Faire cuire 5 minutes à feu assez vif sans cesser de remuer. Ajouter les épices et bien mélanger. Ne pas prolonger la cuisson pour que les légumes gardent leur croquant.
  • Ajouter le jus de citron et la ciboulette ciselée.
  • Servir cette salade cuite tiède ou froide en accompagnement de couscous ou d'un tajine.
  • Présenter sur une crêpe et une tranche de jambon.

Photos

Salade épicée de pourpier et épinards cuits, photo 1Salade épicée de pourpier et épinards cuits, photo 2




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