Salade de champignons et épinards

Ingrédients

• 200 gr d'épinards frais
• 500 gr de champignons de Paris
• 2 gousses d'ail
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• sel et poivre