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Salade d'épinards, de champignons et de carottes

Entrée
2 parts
8 min
facile
Vraiment délicieuse avec une vinaigrette qui donne un bon petit goût.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 sachet (300 g ou 10 oz) de jeunes épinards sans leurs tiges et hachés grossièrement (environ 2 l ou 8 oz)

1 1/2 tasse (375 ml) de champignons tranchés

2 tasses (500 ml) de carottes pelées et râpées

1 1/2 tasse 9375 ml) de concombre épépiné, taillé en 2 sur le sens de la longueur, en tranches fines (ou de petites courgettes)

1 petit oignon rouge, en tranches fines

1/3 tase (75 ml) de raisins de Corinthe

Préparation

  • Étagez dans un saladier le tiers des épinards hachés, tous les champignons, un autre tiers des épinards hachés, toutes les carottes râpées et le dernier tiers des épinards.
    Étagez tour à tour le concombre, l'oignon et les raisins.
    Couvrez et réfrigérez pendant près de 4 heures .
  • Pour la vinaigrette:
    Dans un bol, mélangez, à l'aide d'un fouet, l'huile, le jus de limette, le miel, la moutarde, le cumin, l'ail, le sel et le poivre.
  • Au moment de servir, nappez la salade et touillez délicatement.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

19/08/2013

C'est une bonne salade d'été

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