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Salade de pousses d'épinard aux oeufs mollets et aux champignons

Plat
2 parts
10 min
5 min
facile
407 Kcal
Une salade toute simple et rapide pour les entrées ou dîners de flemme :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 2
100 g de pousses d'épinard


100 g de champignons de Paris

1 pomme verte


Quelques brins de ciboulette

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

sel

poivre

Préparation

  • Faire bouillir de l'eau et faire cuire les oeufs 5 minutes.
  • Mélanger la moutarde et le vinaigre, puis saler. Incorporer ensuite l'huile d'olive et poivrer.
  • Éliminer la base des champignons et émincer les. Peler la pomme et couper la en fines tranches.
  • Peler l'échalote et débiter la en petits dés. Couper la ciboulette en petits tronçons.
  • Dans un saladier, mélanger les pousses d'épinard, les champignons, la pomme et l'échalote avec la vinaigrette.
  • Répartir dans 2 assiettes. Retirer la coquille des oeufs et poser les sur la salades. Parsemer de ciboulette.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 292g
Calories: 407Kcal
  • Glucides: 14.4g
  • Lipides: 33.1g
  • Gras sat.: 5.2g
  • Protéines: 9.4g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 10.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc



Commentaires des membres:

teutoise, 17/02/2018

Sympa cette recette mais je mets plus d epinards pour 2.... merci

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