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Salade aux jeunes pousses d'épinard et oeufs pochés

Apéritif
2 parts
15 min
15 min
facile
743 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g de jeunes pousses d'épinard

4 tranches de pain BIO



100 g de lardons

3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Préparation

  • Laver soigneusement les jeunes pousses d'épinard, les essorer et les conserver entières.
  • Faire griller les tranches de pain et les couper en dés.
    Faire revenir les lardons sans mettre de matière grasse.
  • Dans un saladier, préparer la sauce d'assaisonnement avec le jus du citron, les 3 cuillères d'huile de tournesol et le poivre.
  • Ajouter les jeunes pousses d'épinard et bien mélanger.
    Casser les 4 œufs dans de l'eau frémissante.
  • Dès que le blanc a coagulé, augmenter le feu et laisser cuire 5 minutes.
    Récupérer les œufs pochés avec une écumoire.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 541g
Calories: 743Kcal
  • Glucides: 44.8g
  • Lipides: 44g
  • Gras sat.: 9.6g
  • Protéines: 32.9g
  • Fibres: 12.2g
  • Sucre: 5.2g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 23

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc



Commentaires des membres:

20/05/2019

Merci pour vos recettes qui sont très bien !! Jef ça vous arrive d’être Positif ? Vous n’arrêtez Pas de critiquer toutes les recettes !!

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
yvanie
yvanie, 17/05/2019

Sympa la recette, nous la faisons souvent dès que les premiers épinards du jardin pointent le bout du nez ...
Avec petites variantes suivant l'humeur et désolé de déplaire à Jef mais notre pain n'est pas bio mais nos épinards le sont et nos oeufs proviennent de nos poules (humm...)

(1) (1) Signaler
JEF, 17/05/2019

Il faut du pain BIO ... le reste on s'en fout ! C'est pas la peine d'aller voir sur un "site de cuisine" pour faire une salade.

(3) (2) Signaler
carpat, 08/12/2008

Très bonne recette que faisait ma grand-mère en frottant d'ail le pain.

(1) (0) Signaler
OuiChef, 06/12/2008

Bravo, une excellente salade vite faite et bien équilibrée. Je l'ai préparée avec de l'huile d'olive d'espagne. A refaire sans faute.

(1) (1) Signaler

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