Oeufs brouillés aux champignons

Name: Oeufs brouillés aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: - 4 oeufs; - 250g de champignons de Paris; - 20g de beurre; - 2 cuillères à soupe de crème fraîche; - Sel, poivre; - Ciboulette ciselée

Plat

facile

20 min

313 Kcal

Une recette nourrissante, en plus les champignons se marient très bien avec les autres ingrédients.

Ingrédients

4 oeufs
250g de champignons de Paris
20g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel, poivre
Ciboulette ciselée

Coût estimé: 2.4€ (1.2€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

Lavez les champignons, coupez-les en lamelles et faites-les revenir avec la moitié du beurre dans une poêle. Gardez-les au chaud.
Beurrez un cul de poule au pinceau avec le reste du beurre.
Cassez-y les oeufs et mélangez-les à la fourchette rapidement pour casser les jaunes.
Ajoutez la crème liquide.
Chauffez de l'eau dans une casserole, lorsqu'elle frémit, déposez le cul de poule dans la casserole et baissez le feu.
Faites cuire les oeufs au bain-marie en remuant en permanence. Ne cessez pas de remuer, pour éviter que les oeufs n'attache. Il faut au moins 10 minutes pour que les oeufs commencent à cuire.
Cette cuisson lente permet de donner le crémeux aux oeufs brouillés.
Retirez le cul de poule de la casserole lorsque les oeufs sont pris, mais encore très crémeux.
Pour une cuisson plus rapide, faites cuire les oeufs dans une casserole
à fond épais, beurrée, à feu très doux et sans cesser de remuer.
Salez, poivrez, ajoutez les champignons, mélangez rapidement et servez. Saupoudrez d'un peu de ciboulette ciselée.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 312Kcal

Glucides: 4.8g
Lipides: 25.4g
Gras sat.: 12.8g
Protéines: 15.1g
Fibres: 1.7g
Sucre: 1.6g
ProPoints: 8
SmartPoints: 12

Information nutritionnelle pour 1 portion (258g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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