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Oeufs brouillés aux champignons

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile
313 Kcal
Une recette nourrissante, en plus les champignons se marient très bien avec les autres ingrédients.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
- 4 oeufs

- 250g de champignons de Paris

- 20g de beurre

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- Sel, poivre

Ciboulette ciselée

Préparation

  • Lavez les champignons, coupez-les en lamelles et faites-les revenir avec la moitié du beurre dans une poêle. Gardez-les au chaud.
    Beurrez un cul de poule au pinceau avec le reste du beurre.
  • Cassez-y les oeufs et mélangez-les à la fourchette rapidement pour casser les jaunes.
    Ajoutez la crème liquide.
  • Chauffez de l'eau dans une casserole, lorsqu'elle frémit, déposez le cul de poule dans la casserole et baissez le feu.
  • Faites cuire les oeufs au bain-marie en remuant en permanence. Ne cessez pas de remuer, pour éviter que les oeufs n'attache. Il faut au moins 10 minutes pour que les oeufs commencent à cuire.
    Cette cuisson lente permet de donner le crémeux aux oeufs brouillés.
  • Retirez le cul de poule de la casserole lorsque les oeufs sont pris, mais encore très crémeux.
  • Pour une cuisson plus rapide, faites cuire les oeufs dans une casserole
    à fond épais, beurrée, à feu très doux et sans cesser de remuer.
  • Salez, poivrez, ajoutez les champignons, mélangez rapidement et servez. Saupoudrez d'un peu de ciboulette ciselée.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 258g
Calories: 312Kcal
  • Glucides: 4.8g
  • Lipides: 25.4g
  • Gras sat.: 12.8g
  • Protéines: 15.1g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc

Questions:






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