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Raviolis aux cèpes, sauce au citron et champignons

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de raviolis aux cèpes

1 citron bio

2 grandes échalotes

4 gros champignons de Paris

1 filet d'huile d'olive

100 g de fromage frais à tartiner

25 cl de crème épaisse

Sel


parmesan

Préparation

  • Bien laver le citron en le brossant.Prélever le zeste et le jus que vous pouvez filtrer si vous voulez.
  • Dans le faitout, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les échalotes.
  • Émincer les champignons, les ajouter. Faire revenir pendant plusieurs minutes. Déglacer avec le jus de citron.
  • Etape 4 - Raviolis aux cèpes, sauce au citron et champignons
    Ajouter le zeste, en garder un peu pour la décoration.
  • Mettre à cuire les raviolis dans de l'eau salée, selon les recommandations.
  • Quand les échalotes et les champignons sont bien caramélisés, ajouter le fromage frais, puis la crème, poivrer.
  • Etape 7 - Raviolis aux cèpes, sauce au citron et champignons
    Laisser bouillir 1 à 2 minutes, puis ajouter les raviolis égouttés. Bien mélanger, servir dans de grands bols, parsemer de zeste de citron, ne pas oublier le parmesan et une bonne salade.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
CahorsSud-Ouest, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge





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