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Praliné de cèpes de régis & jacques marcon

Autre
2 parts
8 min
2 min
facile
118 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour 50 g de praliné :

30 g de cèpes secs

beurre

20 g de sucre roux

eau

Préparation

  • Etape 1 - Praliné de Cèpes de Régis & Jacques Marcon
    Dans une casserole mettre les cèpes à frire dans un beurre noisette. Puis laisser mariner pendant 24 heures, mettre de côté le beurre au goût de cèpes dont vous n'aurez pas besoin pour cette recette (vous pourrez par exemple l'utiliser dans un sabayon).
  • Faire un caramel avec le sucre roux, y verser les cèpes, bien mélanger pour que le caramel enrobe les cèpes.
  • Mettre à refroidir au congélateur, puis une fois bien froid mixer en une poudre grossière.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (85g)
Calories: 118Kcal
  • Glucides: 9.8g
  • Lipides: 8.4g
  • Gras sat.: 5.5g
  • Protéines: 0.5g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 9.8g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 6
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Praliné de Cèpes de Régis & Jacques Marcon, photo 1
Praliné de Cèpes de Régis & Jacques Marcon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge
MargauxBordeaux, Rouge

Questions:






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