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Bagel aux asperges et champignons, gratiné au cheddar fort et oeuf poché

Entrée
2 parts
10 min
22 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 bagels, muffins anglais ou croissants

1 tomate coupée en rondelles

150 g de champignons blancs émincés

1/2 botte d'asperges coupées grossièrement

50 g de cheddar fort râpé

2 oeufs biologiques

5 ml de vinaigre blanc

1 poignée de pousses de luzerne

Un filet d'huile d'olives

Sel

Préparation

  • Préchauffer votre four à 300 degrés .Placez les rondelles de tomates sur une plaque. Salez, poivrez et ajouter un filet d'huile.
  • Enfournez jusqu'à ce que les tomates soient rôties mais pas sèches environ 20 minutes.
  • Faites chauffer l'eau salée pour les oeufs pochés avec le vinaigre. Faites bien sauter les champignons puis ajouter les asperges et cuire quelques minutes en les gardant encore croquantes.
  • Couper les bagels en deux et garnissez un côté du pain avec le mélange de champignons et asperges. Ajoutez le fromage râpé sur le dessus et faites gratiner au four.
  • Quelques minutes avant que le fromage soit doré, placez l'autre moitié du pain sur une plaque au four pour le griller.
  • Pendant ce temps, quand l'eau bout, cassez les oeufs dans des ramequins individuels. À l'aide d'une cuillère en bois, remuez l'eau et verser l'oeuf au centre du tourbillon.
  • Cuire 2 minutes puis les placez sur un papier absorbant. Répétez l'opération pour le deuxième oeuf. Une fois bien égoutté, placez les oeufs sur le bagel gratiné après avoir mis les tomates confites.

Photos

Bagel aux asperges et champignons, gratiné au cheddar fort et oeuf poché, photo 1Bagel aux asperges et champignons, gratiné au cheddar fort et oeuf poché, photo 2Bagel aux asperges et champignons, gratiné au cheddar fort et oeuf poché, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge



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amandine_l2017
amandine_l2017, 11/07/2017

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