Name: Asperges blanches à la crème, œuf dur & ciboulette
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 200g d'asperges cuites (fraiches ou 1 bocal d'asperges blanches hors saison^); 1 oeuf; 2 belles cuillères à soupe de crème épaisse; 2 cuillères à soupe de ciboulette (ciselée ; surgelée)

Asperges blanches à la crème, œuf dur & ciboulette

Entrée

facile

20 min

111 Kcal

Recette traditionnelle rapide et très simple à faire!

Ingrédients

200g d'asperges cuites (fraiches ou 1 bocal d'asperges blanches hors saison^)
1 oeuf
2 belles cuillères à soupe de crème épaisse
2 cuillères à soupe de ciboulette (ciselée ; surgelée)

Préparation

Préparation5 min

Cuisson15 min

Faire cuire l’œuf dans une petite casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. L'écaler.

Dans une poêle, faire revenir doucement les asperges dans une noisette de beurre. Saler et poivrer. Les faire légèrement dorer en les retournant régulièrement.

Une fois dorées, déglacer avec la crème fraîche. Laisser chauffer la crème dans la poêle et couper le feu.

Dans un bol, émietter l'oeuf à l'aide d'une fourchette.
Disposer délicatement les asperges dans les assiettes, ajouter des miettes d’œuf dur et la ciboulette.
Servir tièdes.

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Questions

Que fait t'on de la crème fraîche qui a servi pour déglacer ?

Vous pourrez la verser sur les asperges et les oeufs émiettés une fois qu'ils seront disposés sur l'assiette :)

Quel plaisir de cuisiner des asperges en bocal ?? STEF

Celui de préparer une recette que j'apprécie rapidement !

Peux-t-on faire la même recette avec des asperges fraiches. Merci

Ce sera même meilleur !

J'espere que vous pelez vos asperges car sinon vous avez des fils non plaisant dans la bouche, ne blanchissez vous pas vos asperges avant de les cuires ????

Bonjour, j'utilise des asperges en bocal :)

bonne soirée!

Commentaires

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4.26/5, 61 votes 15 commentaires

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snoopymo

19/05/2026

Bonne recette assez rapide à faire et qui change des asperges froides.

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Félix

18/05/2026

Très bonne recette, simple et efficace.

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Pat14600

10/04/2021

Cette recette me plaît bien et je n'ai rien contre les asperges en bocal, cela me dépanne bien quand je n'en ai pas de fraîches. Je vais l'essayer sans m'en remettre aux commentaires irrespectueux que j'ai lus plus haut. Bon courage et continuez à nous donner d'aussi bonnes recettes. Patricia

Vu le prix des asperges,12€ le kilo, je me contente des asperges en bocal et je me régale.

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Hélène

05/04/2021

Merci pour votre recette ! J'avais la flemme ce soir après une journée de travail. J'avais des asperges en boîte j'ai essayer et top top top. J'ai juste ajouté de la ciboulettte.

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eliane

10/04/2019

Moi les boites ca me depanne bonne recette!!

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anonymous

20/07/2018

Pas d accord avec les commentaires petite entree sympa hors saison

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C duVar

15/04/2018

Avec des asperges fraiches et blanches tres bon tout le monde a aimé recette originale et tres gouteuse

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Isa25230

30/05/2017

C'est pas mal mais je trouve que cela manque un peu de goût, qqchose qui relève, j'essaierai peut-être une épice ou un peu d'ail dans la crème. A voir

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Lebop

10/04/2021

Et si les obsédés du frais apprenaient à faire eux même leurs conserves? En boites ou en bocaux!

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Anne

16/04/2018

Il vaut mieux de bonnes asperges en bocal que de mauvaises asperges fraîches achetées en grande surface. Si vous les achetez fraîches, préférez l'étal d'un VRAI maraîcher sur votre marché local.
Quant à la recette présentée...bof. Je ferais plutôt chauffer les asperges (en bocal le cas échéant) au micro ondes et les servirais avec une sauce à la crème fraîche chauffée à feu doux (sans bouillir) avec le jus d'1l2 citron (ou 1 cuiller de moutarde selon les goûts), du sel, poivre, de la ciboulette et un oeuf dur émietté (ou oeuf mimosa). Pour les gourmands, vous pouvez les servir tout simplement avec un généreux beurre blanc fondu auquel vous ajouterez de la ciboulette et du persil hachés. Régime minceur s'abstenir !

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