Ptitchef

Asperges blanches à la crème, oeuf dur & ciboulette

Entrée
2 parts
5 min
15 min
facile
80 Kcal
Recette traditionnelle rapide et très simple à faire!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 bocal d'asperges blanches (205 g ; rincées et égouttées)


2 belles cuillères à soupe de crème épaisse

2 cuillères à soupe de ciboulette (ciselée ; surgelée)

Préparation

  • Faire cuire l’œuf dans une petite casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. L'écaler.
  • Dans une poêle, faire revenir doucement les asperges dans une noisette de beurre. Saler et poivrer. Les faire légèrement dorer en les retournant régulièrement.
  • Une fois dorées, déglacer avec la crème fraîche. Laisser chauffer la crème dans la poêle et couper le feu.
  • Dans un bol, émietter l'oeuf à l'aide d'une fourchette.
    Disposer délicatement les asperges dans les assiettes, ajouter des miettes d’œuf dur et la ciboulette.
    Servir tièdes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (145g)
Calories: 80Kcal
  • Glucides: 1.9g
  • Lipides: 4.8g
  • Gras sat.: 2g
  • Protéines: 6.9g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 1.8g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:

J'espere que vous pelez vos asperges car sinon vous avez des fils non plaisant dans la bouche, ne blanchissez vous pas vos asperges avant de les cuires ????

Réponse:

Bonjour, j'utilise des asperges en bocal :) bonne soirée!

Quel plaisir de cuisiner des asperges en bocal ?? STEF

Réponse:

Celui de préparer une recette que j'apprécie rapidement !

Peux-t-on faire la même recette avec des asperges fraiches. Merci

Réponse:

Ce sera même meilleur !

Que fait t'on de la crème fraîche qui a servi pour déglacer ?

Réponse Ptitchef:

Vous pourrez la verser sur les asperges et les oeufs émiettés une fois qu'ils seront disposés sur l'assiette :)




Commentaires des membres (20):

eliane, 10/04/2019

Moi les boites ca me depanne bonne recette!!

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20/07/2018

Pas d accord avec les commentaires petite entree sympa hors saison

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C duVar, 15/04/2018

Avec des asperges fraiches et blanches tres bon tout le monde a aimé recette originale et tres gouteuse

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Betschonne, 30/05/2017

C'est pas mal mais je trouve que cela manque un peu de goût, qqchose qui relève, j'essaierai peut-être une épice ou un peu d'ail dans la crème. A voir

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Pat14600, 08/07/2020

Cette recette me plaît bien et je n'ai rien contre les asperges en bocal, cela me dépanne bien quand je n'en ai pas de fraîches. Je vais l'essayer sans m'en remettre aux commentaires irrespectueux que j'ai lus plus haut. Bon courage et continuez à nous donner d'aussi bonnes recettes. Patricia

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malaen27, 14/04/2020

Des asperges en conserve ! Déjà hors saison ce n'est pas bon, mais en ce moment c'est n'importe quoi !

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Cil55
Cil55, 25/09/2019

Nul. Autant manger des pâtes ce soir là.

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Lebop, 10/04/2019

Et si les obsédés du frais apprenaient à faire eux même leurs conserves? En boites ou en bocaux!

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STEF, 16/04/2018

C'est surement pas de la cuisine...!!

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Anne, 16/04/2018

Il vaut mieux de bonnes asperges en bocal que de mauvaises asperges fraîches achetées en grande surface. Si vous les achetez fraîches, préférez l'étal d'un VRAI maraîcher sur votre marché local.
Quant à la recette présentée...bof. Je ferais plutôt chauffer les asperges (en bocal le cas échéant) au micro ondes et les servirais avec une sauce à la crème fraîche chauffée à feu doux (sans bouillir) avec le jus d'1l2 citron (ou 1 cuiller de moutarde selon les goûts), du sel, poivre, de la ciboulette et un oeuf dur émietté (ou oeuf mimosa). Pour les gourmands, vous pouvez les servir tout simplement avec un généreux beurre blanc fondu auquel vous ajouterez de la ciboulette et du persil hachés. Régime minceur s'abstenir !

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