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Pour domi, mon entrée d'halloween ....

Entrée
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger 4 oeufs avec 1 grosse cuillère à dessert de crème fraîche épaisse. Saler, poivrer et mettre un peu de noix de muscade râpée. Ajouter un trait d'huile d'olive à la truffe.
  • Mettre 25 g de beurre dans une casserole et le faire fondre au bain Marie. Ajouter alors les oeufs et mélanger continuellement avec une cuillère en bois, à feu très doux.
  • Plus les oeufs mettront du temps à cuire plus ils seront moelleux.
  • A la fin de la cuisson hors du feu ajouter le reste du beurre coupé en petits morceaux et les tronçons d'asperges. Mélanger délicatement.
  • Dresser dans les cercueils chauds, ajouter les pointes d'asperges et accompagner de vers géants juste cuits à la vapeur 2 minutes.

Photos

Pour Domi, mon entrée d'Halloween ...., photo 1
Pour Domi, mon entrée d'Halloween ...., photo 2

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27/10/2016

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