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Croustillants aux asperges vertes, à la viande des grisons et à la crème citronnée

Plat
5 parts
15 min
15 min
facile
195 Kcal
Un bon petit plat pour vos petit repas du soir. Un plat un peut spécial, original et différent. Idéal pour manger les asperges autrement.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 botte d'asperges vertes (500 g)

5 feuilles de brick

10 tranches de viande des Grisons (click)

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Le jus d'un demi-citron

Gros sel

Poivre 5 baies

Un peu de beurre fondu

Préparation

  • Etape 1 - Croustillants aux asperges vertes, à la viande des Grisons et à la crème citronnée
    Faire bouillir de l'eau avec un peu de gros sel.
  • Etape 2 - Croustillants aux asperges vertes, à la viande des Grisons et à la crème citronnée
    Laver les asperges. Couper le bout de chaque asperge. Peler la tige en préservant la pointe.
  • Etape 3 - Croustillants aux asperges vertes, à la viande des Grisons et à la crème citronnée
    Plonger les asperges dans l'eau bouillante et cuire 8 à 10 minutes (pour vérifier la cuisson, piquer avec une pointe de couteau: l'asperge doit être cuite mais encore ferme).
  • Etape 4 - Croustillants aux asperges vertes, à la viande des Grisons et à la crème citronnée
    Égoutter les asperges et les plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson et leur permettre de garder une belle couleur verte.
  • Etape 5 - Croustillants aux asperges vertes, à la viande des Grisons et à la crème citronnée
    Pendant ce temps, mélanger la crème avec le jus de citron et un peu de poivre 5 baies (surtout pas de sel, la viande des Grisons est très salée).
  • Etape 6 - Croustillants aux asperges vertes, à la viande des Grisons et à la crème citronnée
    Préparer les croustillants: pour chacun d'entre eux, prendre une demi feuille de brick, déposer une tranche de viande des Grisons à l'extrémité, étaler une cuillère à café de crème citronnée et déposer un ou deux morceaux d'asperge. Rouler comme un nem selon les photos ci-dessous.
  • Etape 7 - Croustillants aux asperges vertes, à la viande des Grisons et à la crème citronnée
    Préchauffer le four à 180°C (th 6). Badigeonner chaque croustillant de beurre fondu à l'aide d'un pinceau et les mettre au four sur une plaque garnie de papier sulfurisée ou d'aluminium siliconé pendant 5 à 10 minutes. Déguster bien chauds avec une salade assaisonnée, quelques tomates et des pointes d'asperges pour décorer.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 165g
Calories: 195Kcal
  • Glucides: 17.7g
  • Lipides: 7.5g
  • Gras sat.: 4g
  • Protéines: 12.9g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 1.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Croustillants aux asperges vertes, à la viande des Grisons et à la crème citronnée, photo 1Croustillants aux asperges vertes, à la viande des Grisons et à la crème citronnée, photo 2Croustillants aux asperges vertes, à la viande des Grisons et à la crème citronnée, photo 3Croustillants aux asperges vertes, à la viande des Grisons et à la crème citronnée, photo 4Croustillants aux asperges vertes, à la viande des Grisons et à la crème citronnée, photo 5Croustillants aux asperges vertes, à la viande des Grisons et à la crème citronnée, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge





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