Ptitchef

Scampis au cerfeuil et asperges vertes à la crème

Plat
4 parts
10 min
35 min
facile
561 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g de scampis décortiqués

150 g de cerfeuil surgelé

200 g de crevettes roses décortiquées


2 dl de crème fraîche (light pour la version allégée)

100 ml de vin blanc

800 g d'asperges vertes

2 cubes de fumet de poisson (dégraissé pour la version allégée)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Etape 1 - Scampis au cerfeuil et asperges vertes à la crème
    Hacher les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile.
  • Etape 2 - Scampis au cerfeuil et asperges vertes à la crème
    Ajouter le vin blanc, le cerfeuil, les cubes de bouillon et laisser mijoter 15 minutes.
  • Ajouter la crème et les petits crevettes roses et laisser mijoter sur feu très doux pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, faire revenir les scampis dans un peu d'huile. Saler, poivrer.
  • Etape 5 - Scampis au cerfeuil et asperges vertes à la crème
    Ajouter les scampis dans la sauce ainsi que les asperges vertes. Laisser mijoter 5 minutes de plus. Rectifier l'assaisonnement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 783g
Calories: 561Kcal
  • Glucides: 21.1g
  • Lipides: 13.8g
  • Gras sat.: 3.6g
  • Protéines: 75.8g
  • Fibres: 16.4g
  • Sucre: 9.9g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 12

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge





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