Ptitchef

CREVETTES FLAMBEES, RIZ CREME ET ASPERGES VERTES

Entrée
2 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

2

2) Pour la seconde étape:

3) Pour la 3ème étape:

Matériel

Préparation

  • 1) pour le riz

    Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante. Il doit rester al dente. Égoutter et réserver.
  • Préparer les champignons ; les laver et les émincer en fines lamelles. Dans une poêle, déposer un bon morceau de beurre et le faire chauffer jusqu'à ce qu'il devienne noisette.
  • Y jeter les champignons en lamelles et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent bien colorés. Il est tant alors, de verser la crème liquide. La faire réduire au maximum. Incorporer le riz cuit, bien mélanger et réserver au chaud.
  • 2) Pour la seconde étape

    Dans une poêle, déposer un morceau de beurre. Idem que plus haut, il doit devenir "noisette". Y jeter les asperges coupées en tronçons, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendre et réserver également au chaud.
  • 3) Pour la 3ème étape

    Dans une poêle, déposer un bon morceau de beurre. Éplucher et couper la gousse d'ail en tous petits morceaux. L'ajouter au beurre. Faire chauffer quelques instants et incorporer les crevettes épluchées.
  • Faire chauffer le feu au plus fort environ 5 secondes. Verser le whisky et faire flamber.
  • Une fois flambées, ajouter le sel et le poivre à votre convenance ainsi que le paprika. Mélanger et incorporer enfin la crème liquide. Même principe que pour les champignons ; faire réduire la sauce au maximum sur feu fort.

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Photos

CREVETTES FLAMBEES, RIZ CREME ET ASPERGES VERTES, photo 1
CREVETTES FLAMBEES, RIZ CREME ET ASPERGES VERTES, photo 2
CREVETTES FLAMBEES, RIZ CREME ET ASPERGES VERTES, photo 3
CREVETTES FLAMBEES, RIZ CREME ET ASPERGES VERTES, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Alsace Muscat Alsace, Blanc





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