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Émincé de boeuf au basilic thaï et asperges vertes

Plat
2 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Cuire les asperges al dente dans une casserole à part et les ajouter ensuite au reste.
  • Retirer la partie dure du bas, peler au besoin, couper en tronçons et faire cuire al dente pendant environ 4 minutes. Réserver.
  • Faire sauter le boeuf sur feu vif dans le mélange d'huiles pendant environs 3 minutes. Retirer du wok et réserver.
  • Dans le même wok, faire sauter le reste des légumes pendant 2 minutes. Ajouter la sauce soja et poisson, ajouter la viande et au besoin un peu d'eau.
  • Ajouter aussi une bonne poignée de basilic thaï puis ajouter les asperges pour les réchauffer. Un peu de poivre du moulin et le tout est prêt.
  • En parallèle, faire cuire les nouilles chinoises dans un grand volume d'eau bouillante. Égoutter et servir rapidement.
  • Dans une assiette creuse, déposer des nouilles, puis la viande et les asperges. Napper avec 1 à 2 cuillères à soupe de jus, quelques feuilles de basilic thaï fraîches.

Photos

Émincé de boeuf au basilic thaï et asperges vertes, photo 1
Émincé de boeuf au basilic thaï et asperges vertes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhone, Rouge
Menetou Salon Centre - Val de loire, Rouge
Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

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