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Verrines de crabe et sa crème d'asperges vertes

Autre
6 parts
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 12 verrines apéritives :

300 g miettes de crabe égouttées (environ 2 boites)

12 asperges vertes

25 cl crème fraiche

le jus d'1/2 orange

2 c à s ciboulette hachée

sel et poivre

Préparation

  • Mélanger les miettes de crabe avec la ciboulette.
    Saler, poivrer.
  • Couper les têtes des asperges.
    Mixer les tiges avec le jus d'orange.
  • Monter la crème en chantilly.
    Saler légèrement, poivrer.
    Ajouter délicatement la purée d'asperges.
  • Répartir le crabe aux fond des 12 verrines terminer par la crème d'asperges.
    Mettre au frigo minimum 2 heures.
  • Au moment de servir, garnir chaque verrine
    d'une tête d'asperge ou d'un peu de ciboulette.
    Servir bien frais !

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc

Questions:

Ne faut-il pas faire cuire les asperges? Merci pour cette recette.

Réponse:

Si vous utilisez des asperges fraiches, il faut les cuire. Cette recette a été réalisée hors saison des asperges, j'ai donc utilisé des asperges en bocaux.






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