Ptitchef

Velouté d'asperges vertes au crabe

Entrée
4 parts
5 min
20 min
facile
424 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Hacher très finement l'œuf dur, le réserver
  • Ciseler finement le cerfeuil, réserver
  • Couper les pieds des asperges, et couper la botte en tronçons.
  • Dans une poêle faire revenir avec 1 noisette de beurre les morceaux d'asperges et la pomme de terre.
  • Mouiller avec le bouillon de volaille, ajouter la crème, saler et poivrer.
  • Cuire à couvert pendant 15 minutes à feu doux.
  • Mixer puis ajouter la chair de crabe et laisser cuire encore 5 mn.
  • Ajouter l'œuf dur, mélanger et retirer du feu.
  • Servir bien chaud à l'assiette et saupoudrer de cerfeuil.

Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
smtpat Smtpat

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (439g)
Calories: 424Kcal
  • Glucides: 11.7g
  • Lipides: 33.2g
  • Gras sat.: 22.2g
  • Protéines: 18.5g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 4.4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Velouté d'asperges vertes au crabe, photo 1
Velouté d'asperges vertes au crabe, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc

Questions:

Bonjour , Je me regale d'avance mais en hiver peut-on utiliser des asperges en conserve pour cuisiner le veloute d'asperges au crabe?

Réponse Ptitchef:

Etant donné que les asperges sont mixé, oui c'est possible de prendre des asperges en conserve.






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