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Velouté d'asperges et ses petits croutons peesillés

Pour nager dans le bon goût et se noyer dans les bonnes odeurs, n'hésitez pas à faire ce velouté.
Plat
6 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

6

Pour les croûtons :

Matériel

Préparation

  • Tout d'abord, si c'est en surgelé, décongelez, et si c'est en boîte, rincez et égouttez les asperges, et puis si c'est du frais, lavez et pelez-les.
  • Ensuite, puisque vous y êtes, pelez et émincez l'oignon, et puis lavez, essuyez et coupez la courgette ou les patates, coquine en gros morceaux.
  • Mettez tout ça dans une grande casserole avec l'eau bouillante, le cube de bouillon et une vingtaine de feuilles de persil plat.
    Laissez cuire une vingtaine de minutes.
  • Pendant ce temps, ne pensez pas ne seconde à glander et préparez les croûtons : faites chauffer une poêle, faites-y revenir une minute ou deux le beurre, la gousse d?ail pelée et écrasée ou l'ail déshydraté, et le persil plat haché.
  • Hors du feu, faites rouler les croûtons dans la poêle pour bien les recouvrir de persillade.
    Quand le velouté est cuit, éteignez le feu, mixez le tout et sifflez votre mec et / ou vos bambins si c'est à l'ordre du jour.
  • Ajoutez la crème, du sel et du poivre et puis servez parsemé de croûtons.

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Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Alsace Muscat Alsace, Blanc





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