Ptitchef

Velouté froid d'asperges vertes et fanes de radis

Voici un velouté aux couleurs de printemps et à la  saveur toute douce grâce aux fanes de radis qui viennent équilibrer le goût un peu amer des asperges vertes.
Entrée
4 parts
10 min
15 min
facile
119 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Equeuter les tiges des asperges en les cassant à la main, puis les laver.
  • Les mettre dans une casserole avec la crème et l'oignon émincé, saler.
  • Ajouter de l'eau pour couvrir à peine à hauteur. Cuire environ 1/4 heure.
  • En fin de cuisson, ajouter les feuilles lavées et équeutées de la botte de radis.
  • Réserver éventuellement quelques pointes d'asperges pour la décoration, mixer, puis passer au tamis. Vérifier l'assaisonnement.
  • Disposer dans les tasses ou les verrines et réserver au frais.
  • Au moment de servir, déposer un peu de radis émincé par dessus et les asperges réservées. On peut présenter en même temps quelques crevettes roses.

P Préparé maison !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (223g)
Calories: 119Kcal
  • Glucides: 3.7g
  • Lipides: 8.8g
  • Gras sat.: 5.9g
  • Protéines: 5.4g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 3.5g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Velouté froid d'asperges vertes et fanes de radis, photo 1
Velouté froid d'asperges vertes et fanes de radis, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Velouté de potimarron
Velouté de potimarron
6 parts
40 min
facile
4.1 / 5
Recette Velouté de poivrons, pesto et pignons
Velouté de poivrons, pesto et pignons
1 parts
30 min
facile
4 / 5
Recette Velouté de potiron
Velouté de potiron
4 parts
45 min
facile
4.2 / 5

Recettes

A lire également

Bien sûr que les fanes de radis ce cuisinent! Voyez plutôt... Bien sûr que les fanes de radis ce cuisinent! Voyez plutôt... La meilleure manière de cuire les asperges se trouve ici! La meilleure manière de cuire les asperges se trouve ici! Les asperges: 12 recettes incontournables pour tout savoir! Les asperges: 12 recettes incontournables pour tout savoir!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez