Ptitchef

Velouté de radis noir

Entrée
15 parts
25 min
10 min
facile
51 Kcal
Si il y a des légumes racines qui ont bien donné cette année dans mon potager, c'est le radis noir!
J'ai préparé une belle quantité de veloutés, toujours à congeler pour les longues soirées d'hiver...

Ingrédients

Nombre de parts: 15
2,5kg de radis noirs (2kg nettoyés = 10 radis)

800g d'oignons (6gros oignons)

4 cubes de bouillon (boeuf pour moi)

1l d'eau


déco:

Pimenton de la vera (paprika doux)

noisettes concassées

Matériel

un couteau,
un épluche légumes (ou couteau)
une cocotte minute (ou casserole, il faudra alors 30min de cuisson)

Préparation

  • Etape 1 - Velouté de radis noir
    Si les radis viennent du potager, les rincer afin d'oter toute trace de terre.
    Éplucher les radis et couper les bouts.
  • Couper les radis nettoyés en tranches et placer celles-ci dans la cocotte minute.
    Éplucher les oignons, les couper en tranches et les placer dans la cocotte minute.
  • Ajouter l'eau et les cubes de bouillon et fermer la cocotte.
    Laisser cuire 10min sous pression.
  • Mixer le tout, ajouter un peu de lait ou d'eau selon le goût, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
    Servir et décorer avec un peu de pimenton de la vera et des noisettes torréfiées concassées.
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MMiamponpon

Conseils et astuces:

Lorsque le potage est mixé, vous pouvez le verser dans les récipients qui iront au congélateur après refroidissement.
Je prépare aussi 2 gros bocaux (je verse le potage chaud, je ferme et je retourne le bocal, un peu comme une confiture) que j'entrepose dans le frigo. Ils peuvent rester là pendant 10jours. Ça me fait un peu de place dans le congélateur...
Ici, c'est la recette basique du velouté radis noir, mais rien ne vous empêche de l'améliorer avec de lait de coco par exemple ou d'autres bonnes choses...
Vous pouvez également mettre plus de liquide. Perso, mes potages sont toujours très épais, ça me fait plus de place dans le congélateur...
Toutes les infos sur mon blog, miamponpon

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 314g
Calories: 51Kcal
  • Glucides: 7.2g
  • Lipides: 0.7g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 2.3g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 6g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge
Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc





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