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Velouté aux fanes de radis

Plat
4 parts
25 min
40 min
moyen
Une soupe légère et pleine de goût !

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Dans une casserole, portez à ébullition 1,3 litres d’eau.
    Ajoutez le bouillon et mélangez bien pour le diluer.
  • Rincez bien les fanes de radis, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux, puis épluchez et émincez finement l’échalote.
  • Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez l’échalote et faites-la revenir 2 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre, les fanes de radis et le bouillon de légumes.
  • Salez et poivrez, mélangez bien et laissez mijoter à couvert à feu moyen pendant 30 minutes.
  • À la fin de la cuisson, retirez environ 1/3 du bouillon et réservez. Passez le potage au mixeur. Vous pouvez ensuite rajouter un peu du bouillon préalablement retiré, selon la consistance désirée.

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blanc Centre - Val de loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blanc Vallée du Rhone, Rouge
Alsace Pinot Blanc Alsace, Blanc

Questions:






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