Ptitchef

°lait & radis rose°

Apéritif
2 parts
20 min
15 min
facile
400 Kcal
Le velouté a une consistance très crémeuse. Le goût du radis cuit n'a rien a voir avec le goût du radis cru, il est beaucoup plus doux.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
31 radis (dont 6 pour le décor)

15 cl de lait demi écrémé

150 g de crème liquide

sel


1 petit chèvre frais

beurre

fleur de sel

muscade râpée

Préparation

  • Nettoyer les radis, les mettre à cuire avec le lait, la crème et une pincée de sel pendant 15 minutes.
  • Mixer longuement afin d'obtenir un velouté.
  • Dans les verres de service, disposer 1 radis émincé par personne et 1/2 chèvre, poivrer.
  • Recouvrir de velouté de radis chaud.
    Ajouter une noix de beurre, saupoudrer de quelques grains de fleur de sel, de muscade râpée et ajouter le reste de radis entiers.
  • Servir chaud.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (406g)
Calories: 400Kcal
  • Glucides: 10.4g
  • Lipides: 35.5g
  • Gras sat.: 24.8g
  • Protéines: 7.5g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 10.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 19
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge
Chateau ChalonJura, Blanc

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