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Glace au chèvre et soupe de betterave (avec ou sans sorbetière + technique)
Préparation
- Pour la glace:
Faites bouillir le lait, ôtez du feu puis faites-y infuser le basilic 10 minutes. - Ajoutez la gousse d'ail écrasée.
- Détendez le chèvre au fouet et ajoutez-y le lait infusé.
- Montez le blanc en neige ferme et ajoutez-le à la préparation.
- Puis passez à la turbine ou en sorbetière ou faites prendre au congélateur minimum 2 h.
- Pour la soupe:
Rassemblez les ingrédients et mixez le tout. - Dressez une boule de glace dans une assiette creuse et versez la soupe de betterave autour.
- Décorez d'une feuille de basilic.
- Vous pouvez également servir ce plat en verrine pour l'apéro en faisant des boules plus petites.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (226g)
Calories: 205Kcal
- Glucides: 10.5g
- Lipides: 11.9g
- Gras sat.: 8g
- Protéines: 11.5g
- Fibres: 1g
- Sucre: 9.8g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 8

Sans gluten

Sans fruit à coque
Questions:
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