Ptitchef

Glace au chèvre et soupe de betterave (avec ou sans sorbetière + technique)

Dessert
4 parts
15 min
10 min
facile
205 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la glace:

250 g de chèvre frais

8 cl de lait

4-5 feuilles de basilic

½ gousse d'ail

1 blanc d'oeuf


Pour la soupe:

150 g de betterave cuite

24 cl d'eau

20 g de sucre

1 cuillère à café de sel

Préparation

  • Pour la glace:
    Faites bouillir le lait, ôtez du feu puis faites-y infuser le basilic 10 minutes.
  • Ajoutez la gousse d'ail écrasée.
  • Détendez le chèvre au fouet et ajoutez-y le lait infusé.
  • Montez le blanc en neige ferme et ajoutez-le à la préparation.
  • Puis passez à la turbine ou en sorbetière ou faites prendre au congélateur minimum 2 h.
  • Pour la soupe:
    Rassemblez les ingrédients et mixez le tout.
  • Dressez une boule de glace dans une assiette creuse et versez la soupe de betterave autour.
  • Décorez d'une feuille de basilic.
  • Vous pouvez également servir ce plat en verrine pour l'apéro en faisant des boules plus petites.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 226g
Calories: 205Kcal
  • Glucides: 10.5g
  • Lipides: 11.9g
  • Gras sat.: 8g
  • Protéines: 11.5g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 9.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8

Sans glutenSans gluten
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Glace premier avril
Glace premier avril
1 parts
15 min
facile
2.5 / 5
Recette Glace maison sans sorbetière
Glace maison sans sorbetière
8 parts
4 heures
facile
3.9 / 5
Recette Glace à la mangue sans sorbetière
Glace à la mangue sans sorbetière
6 parts
14h30m
facile
3.7 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes de glaces sans sorbetière15 recettes de glaces sans sorbetièreRecettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !À Noël, mangez sans gluten !À Noël, mangez sans gluten !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez