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Glace au chèvre et soupe de betterave (avec ou sans sorbetière + technique)

Dessert
4 parts
15 min
10 min
facile
205 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la glace:

250 g de chèvre frais

8 cl de lait

4-5 feuilles de basilic

½ gousse d'ail

1 blanc d'oeuf


Pour la soupe:

150 g de betterave cuite

24 cl d'eau

20 g de sucre

1 cuillère à café de sel

Préparation

  • Pour la glace:
    Faites bouillir le lait, ôtez du feu puis faites-y infuser le basilic 10 minutes.
  • Ajoutez la gousse d'ail écrasée.
  • Détendez le chèvre au fouet et ajoutez-y le lait infusé.
  • Montez le blanc en neige ferme et ajoutez-le à la préparation.
  • Puis passez à la turbine ou en sorbetière ou faites prendre au congélateur minimum 2 h.
  • Pour la soupe:
    Rassemblez les ingrédients et mixez le tout.
  • Dressez une boule de glace dans une assiette creuse et versez la soupe de betterave autour.
  • Décorez d'une feuille de basilic.
  • Vous pouvez également servir ce plat en verrine pour l'apéro en faisant des boules plus petites.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (226g)
Calories: 205Kcal
  • Glucides: 10.5g
  • Lipides: 11.9g
  • Gras sat.: 8g
  • Protéines: 11.5g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 9.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
Sans glutenSans gluten
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:






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