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Mini charlotte asperges- basilic


Réveillez vos sens en préparant ces extra minis charlottes asperge et basilic. Mini charlotte asperge- basilic : du bonheur à partager pendant l'apéro.

Ingrédients

- 50 g de parmesan entier
- 16 asperges vertes
- 50 ml de crème liquide
- 4 tranches de jambon italien
- 2 oeufs
- 1 bouquet de basilic frais

Préparation

Etape 1

Peler les asperges si elles sont fraîches, couper les têtes pour leur donner une hauteur à peine plus importante que vos moules flexibles (choisir des mules plus hauts que larges).

Etape 2

Couper les queues des asperges en tronçons de 1 cm. Placer les têtes dans un panier inox et les queues dans un autre. Cuire à la vapeur 10 minutes mais en retirant les têtes au bout de 6/7 minutes.

Etape 3

Préparer des copeaux de parmesan si vous avez un bout entier et râper le reste.(environ 30 g). Garder quelques feuilles de basilic pour décorer et ciseler le reste.

Etape 4

Mixer les queues d'asperges avec les œufs et la crème.ajouter le basilic ciselé et le parmesan râpé. Mixer et rectifier l’assaisonnement.

Etape 5

Dans les moules flexibles, mettre les têtes d'asperges sur les bords (opération délicate)puis couler la crème.

Etape 6

Cuire 20 minutes à la vapeur. Laisser totalement refroidir avant de démouler.

Etape 7

Disposer les minis charlottes sur les assiettes, enroulez- les d'une tranche de jambon cru italien et décorer de basilic et de copeaux de parmesan.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc (Vallée du Rhone, Rouge) Menetou Salon (Centre - Val de loire, Rouge) Alsace Muscat (Alsace, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

201Kcal10%

Calories

1.8g1%

Glucides

12.3g19%

Lipides

6.4g32%

Gras sat.

20.6g41%

Protéines

0.5g2%

Fibres

1.3g1%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 178g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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