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Quatuor d'apéritifs à la viande séchée

Apéritif
8 parts
60 min
8 min
facile
973 Kcal
ou
Le fait maison est de rigueur pour un apéritif encore meilleur ! Ici on vous propose 4 recettes ultra faciles à faire avec de la viande séchée. Utilisez tantôt de la viande des grisons, tantôt du jambon cru afin d'apporter la petite touche salée qui fera toute la différence dans cet apéritif.
3 recettes seront sans cuisson : des wraps, des brochettes et des roulés. Pour la dernière, la feuille de brick cuite sous la forme de cône viendra vous faire croustiller de plaisir accompagnée d'une garniture au fromage frais :-)
Suivez pas à pas les étapes de réalisation de ces 4 idées festives et n'hésitez pas à nous dire en commentaire laquelle est votre préférée :-)

Ingrédients

8 parts

Les cornets à la viande des Grisons :

4 feuilles de brick

200 gr de fromage frais type St Moret

6 tranches de viande des Grisons


1 poignée de pignons de pin

basilic frais


sel

poivre


Les roulés de viande des Grisons :

8 tranches de viande des Grisons

100 gr de fromage de chèvre frais type Chavroux

ciboulette fraîche


Les wraps apéritifs au jambon cru :

2 tortillas de blé

4 tranches de jambon cru

4 c. à soupe de fromage frais type St Moret

50 gr de roquette


Les brochettes apéritives au jambon cru :

16 billes de mozzarella

3 tranches de jambon cru

2 à 3 tomates séchées

huile d'olive

basilic frais

Matériel

Petites brochettes en bois

Préparation

Etape 1 - Quatuor d'apéritifs à la viande séchée

Etape 1

Les cornets à la viande des Grisons :
Superposez les feuilles de brick et coupez les en 4 quarts. Superposez-les, et coupez les bords arrondis afin de former des triangles.
Etape 2 - Quatuor d'apéritifs à la viande séchée

Etape 2

Badigeonnez chaque triangle de feuille de brick d'huile d'olive. Pliez les en cornet, en regardant la technique dans la vidéo ci-dessous.
Etape 3 - Quatuor d'apéritifs à la viande séchée

Etape 3

Déposez les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, et faites cuire environ 8 minutes à 180°C. Il faut que les cornets soient bien dorés.
Etape 4 - Quatuor d'apéritifs à la viande séchée

Etape 4

Mélangez le fromage frais avec 5 tranches de viande séchée coupées en petits morceaux, l'échalote émincée, le basilic ciselé, les pignons de pins. Salez et poivrez.
Etape 5 - Quatuor d'apéritifs à la viande séchée

Etape 5

Remplissez chaque cornet de ce mélange à l'aide d'une poche à douille. Coupez la dernière tranche de viande en petits morceaux et parsemez les sur la crème visible.
Etape 6 - Quatuor d'apéritifs à la viande séchée

Etape 6

Les roulés de viande des Grisons :
Sur chaque tranche de viande des Grisons, appliquez sur 1/3 une généreuse couche de fromage frais.
Etape 7 - Quatuor d'apéritifs à la viande séchée

Etape 7

Au centre de cette couche, déposez de la ciboulette ciselée.
Roulez la tranche sur elle-même.
Etape 8 - Quatuor d'apéritifs à la viande séchée

Etape 8

Les wraps apéritifs au jambon cru :
Tartinez 2 c. à soupe de fromage frais sur chaque tortilla.
Etape 9 - Quatuor d'apéritifs à la viande séchée

Etape 9

Parsemez-les de feuilles de roquette, et posez 2 tranches de jambon sur chaque tortilla.
Etape 10 - Quatuor d'apéritifs à la viande séchée

Etape 10

Roulez-les en serrant.
Coupez vos wraps dans les tortillas roulées.
Etape 11 - Quatuor d'apéritifs à la viande séchée

Etape 11

Les brochettes apéritives au jambon cru :
Dans un bol, mettez les billes de mozzarella, ajoutez un peu d'huile d'olive et du basilic ciselé. mélangez bien.
Etape 12 - Quatuor d'apéritifs à la viande séchée

Etape 12

Piquez une bille sur une brochette. Ajoutez un morceaux de jambon cru, et un morceau de tomate séchée.
Etape 13 - Quatuor d'apéritifs à la viande séchée

Etape 13

Répétez à nouveau, en finissant par la tomate séchée.

Video

YouTube

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

973Kcal49%

Calories

18.6g6%

Glucides

66.2g100%

Lipides

36.5g100%

Gras sat.

72g100%

Protéines

2g8%

Fibres

4.6g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 392g
ProPoints: 26 (1 part)
SmartPoints: 33 (1 part)
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté







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