AYCHE (bercoukess) AU KEDID (à la viande séchée)

Préparation

• Dans une cocotte; mettre l'huile de préférence utiliser l'huile d'olive+oignons+ails puis ajouter les tomates.
• Laisser un petit peu sur feu puis ajouter de l'eau.
• Mettre la viande dans l'eau pour ôter l'excès de sel; puis la rajouter à la sauce. A mi-cuisson de la viande ; mettre les légumes, sel et poivre.
  Laisser mijoter jusqu'à cuisson.
• Faire sauter les plomb ou ayche dans d'huile , puis ajouter la sauce avec légumes et laisser cuir sur feu doux.
• Vous pouvez ajouter les épices aux choix et même des herbes sèches et piments.
• Kedid c'est une viande séchée :
  Bien mélanger les ingrédients et laisser au réfrigérateur au moins 2 jours
• Mettre la viande sous l'ombre à l'aire libre jusqu'au sèchement puis la conserver dans un endroit sec.