Ayche (bercoukess) au kedid (à la viande séchée)

Ingrédients

La sauce:

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 tomate fraîche
• 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
• des légumes aux choix
• viande séchée

kedid c'est une viande séchée :

• 1 kg de viande ( cotelettes)
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe d' ail haché

Préparation

• Dans une cocotte; mettre l'huile de préférence utiliser l'huile d'olive+oignons+ails puis ajouter les tomates.
• Laisser un petit peu sur feu puis ajouter de l'eau.
• Mettre la viande dans l'eau pour ôter l'excès de sel; puis la rajouter à la sauce. A mi-cuisson de la viande ; mettre les légumes, sel et poivre.
  Laisser mijoter jusqu'à cuisson.
• Faire sauter les plomb ou ayche dans d'huile , puis ajouter la sauce avec légumes et laisser cuir sur feu doux.
• Vous pouvez ajouter les épices aux choix et même des herbes sèches et piments.
• Kedid c'est une viande séchée :
  Bien mélanger les ingrédients et laisser au réfrigérateur au moins 2 jours
• Mettre la viande sous l'ombre à l'aire libre jusqu'au sèchement puis la conserver dans un endroit sec.

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