Travailler 1/4 de la pâte à la fois en laissant le reste au réfrigérateur, façonner 1 cuillère à thé comble (5 ml) = 1 cuillère à café de pâte en forme de doigt.
Les doigts doivent être de la taille de votre petit doigt maxi, la pâte gonfle et s’étale sinon vous allez vous retrouver avec des doigts de géants.
Vous pouvez aplatir le centre pour faire une jointure ou lui donner du volume lors du façonnage.
À l’aide d’un couteau, faire plusieurs stries sur l’articulation.
Façonner le reste de la pâte de la même manière. Déposer les biscuits sur des plaques antiadhésives ou légèrement graissées.
Presser fermement à l’extrémité de chaque doigt pour faire un ongle.
3/4 tasses (180 ml) d’amande blanchies entières = autant d’amandes que de doigts.
Cuire au four préchauffé à 325°F (160 °C) 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir.
Soulever délicatement l’amande et presser la gelée sous la base de l’ongle.
1 tube de gelée rouge pour décorer = confiture ou gelée de cranberries ou fraises, framboises, airelles,…
Remettre l’amande en place en pressant un peu pour permettre à la gelée de ressortir autour de l’ongle.
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