Ptitchef

Oeufs mollets sur riz et champignons

Plat
4 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
un oeuf

un verre de riz

200 g de champignons


pincée d'échalotes émincée

une branche de persil

1 noix de beurre

une tranche de jambon blanc (facultatif)

deux pavés de fromage de chèvre frais (facultatif)

Préparation

  • Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
  • Mettre les champignons à cuire dans une poêle avec les herbes de Provence et l'échalote dans un peu d'huile d'olive.
  • Quand les champignons ont dégorgés, mettre le persil ciselé dans la poêle.
  • Faites bouillir une casserole d'eau, plongez l’œuf et comptez 6 minutes.
  • Égouttez le riz, ajoutez les champignons, salez, poivrez.
  • Répartissez dans les assiettes et ajoutez l’œuf coupé en deux préalablement écalé.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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