Ptitchef

Oyako donburi : poulet et oeufs sur lit de riz

Plat
5 parts
15 min
32 min
facile
C'est ultra simple, assez rapide et vraiment bon.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
150 g de blancs de poulet

1 petit poireau (200 g environ)


300 g  de riz japonais sec (= 600 g cuit)

4 gros champignons shiitake, frais, ou champignons séchés

125 ml de Dashi

60 ml de sauce soja japonaise

2 càs de mirin

2 càs de ciboule ciselée (ou ciboulette)

1 càs de sucre

Préparation

  • Faire tremper 20 mn dans l'eau bouillante les champignons séchés.
    Egouttez-les, équeutez-les et coupez-les en 2.
  • Cuire le riz à la mode japonaise.
    Découper le poulet en tranches fines.
    Trancher le poireau tout aussi finement.
  • Porter à ébullition le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre dans une grande poêle.
    Ajouter le poulet, le poireau et les champignons.
  • Faire cuire à couvert environ 4 mn, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
  • Casser les œufs dans un bol et les battre légèrement.
    Les verser sur le mélange à base de poulet et cuire à couvert, à petit feu, environ 3 mn.
    Les œufs doivent se "figer" tout en restant baveux à certains endroits
  • Répartir le riz entre les bols de service puis garnir de poulet et parsemer de ciboule ciselée.
C Côté Cour ... Vanille et 7ème Art

Photos

Oyako Donburi : Poulet et Oeufs sur Lit de Riz, photo 1
Oyako Donburi : Poulet et Oeufs sur Lit de Riz, photo 2
Oyako Donburi : Poulet et Oeufs sur Lit de Riz, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

Nathalie, 25/10/2019

Un délice à refaire sans hésitation !!! A condition d'aller voir sur le blog de la recette originelle ce qu'est le "riz cuit à la mode japonaise" que p'tit chef n'a pas daigné bon souligner. Copier des recettes subrepticement "prélevées" sur des milliers de blogs culinaires existants, juste en les citant pour soi-disant vous prémunir de tout problème est une chose, mais vous ne leur rendez pas vraiment justice en excisant une bonne partie du contenu. Vous avez construit un site en "dérobant" des recettes sur des blogs, pourtant protégés par "common license" etc ... Comment cela est-il possible sans que vous reversiez un pourcentage de vos revenus publicitaires à tous ces auteur-e-s spoliés ??? C'est réellement très dérangeant et vous n'êtes pas les seuls hélas !!!

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