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Oyako donburi : poulet et oeufs sur lit de riz

Plat
5 parts
15 min
32 min
facile
C'est ultra simple, assez rapide et vraiment bon.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
150 g de blancs de poulet

1 petit poireau (200 g environ)


300 g  de riz japonais sec (= 600 g cuit)

4 gros champignons shiitake, frais, ou champignons séchés

125 ml de Dashi

60 ml de sauce soja japonaise

2 càs de mirin

2 càs de ciboule ciselée (ou ciboulette)

1 càs de sucre

Préparation

  • faire tremper 20 mn dans l'eau bouillante les champignons séchés.
    Egouttez-les, équeutez-les et coupez-les en 2.
  • Cuire le riz à la mode japonaise.
    Découper le poulet en tranches fines.
    Trancher le poireau tout aussi finement.
  • Porter à ébullition le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre dans une grande poêle.
    Ajouter le poulet, le poireau et les champignons.
  • Faire cuire à couvert environ 4 mn, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
  • Casser les œufs dans un bol et les battre légèrement.
    Les verser sur le mélange à base de poulet et cuire à couvert, à petit feu, environ 3 mn.
    Les œufs doivent se "figer" tout en restant baveux à certains endroits
  • Répartir le riz entre les bols de service puis garnir de poulet et parsemer de ciboule ciselée.

Photos

Oyako Donburi : Poulet et Oeufs sur Lit de Riz, photo 1Oyako Donburi : Poulet et Oeufs sur Lit de Riz, photo 2Oyako Donburi : Poulet et Oeufs sur Lit de Riz, photo 3
C Côté Cour ... Vanille et 7ème Art

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