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Boudin de poulet aux oeufs durs

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
700 g de Blanc de poulet

2 oignons nouveaux

3 gousses d?ail

1 cuillère à café de 4 épices

1 cuillère à café de Curry

Un cube de bouillon de poulet


1 blanc d'oeuf

Sel

Eau

3 ou 4 oeufs durs selon la longueur du boudin

Un bouquet de persil

Préparation

  • Dans un faitout, verser un filet d?huile d'olive et faire dorer le poulet pendant quelques minutes.
  • Ensuite ajouter l'oignon émincé, l'ail pressé, les 4 épices, le curry et le cube de bouillon dissout dans un peu d'eau tiède.
  • Laisser mijoter un peu.
    Rajouter de l'eau, et laisser réduire.
    Une fois le poulet cuit, le retirer et le laisser refroidir.
  • Préchauffer le four à 180° th 6 .
    Désosser le poulet, ensuite le mettre dans un robot mixeur.
    Le mixer.
  • Mettre le poulet haché dans un récipient et, rectifier l'assaisonnement.
  • Ajouter le persil haché et le blanc d'œuf.
    Mélanger le tout.
    Écailler les œufs durs.
  • Beurrer un moule à cake, mettre au fond une partie du poulet haché.
  • Au milieu, aligner les 3 ou 4 œufs durs.
    Enfin, couvrir les œufs avec la deuxième partie du poulet haché.
    Cuir au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
  • Pour servir :
    Récupérer la sauce du poulet à laquelle on ajoute 3 à 4 cuillères à soupes de crème fraiche épaisse.
    Laisser épaissir un peu sur feu doux.
  • Couper quelques pommes de terre en gros dès, les faire bouillir dans l'eau salée.
  • Une fois cuites, les égoutter et les plonger dans l'huile pour friture.
  • Une fois dorées, les égoutter sur du papier absorbant.
A Aux délices des gourmets

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge





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