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Tajine de poulet au riz safrané

Plat
3 parts
10 min
68 min
facile
Vu que c'était très bon, ça aurait été dommage de se priver de cette recette...

Ingrédients

Nombre de parts: 3


40 g de beurre

1 cuillère à café de graines de cardamome

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 dosette de safran

3 cuisses de poulet

50 cl de bouillon kubor

40 g de raisins noirs

150 g de riz long

sel

Préparation

  • Peler les carottes et les couper en petits dés. Peler l'oignon et le hacher finement. Faire fondre l'oignon dans 20 g de beurre dans une cocotte pendant quelques minutes.
  • Ajouter les carottes, le cardamome, le gingembre, la cannelle et le safran. Bien mélanger le tout et laisser revenir environ 5 minutes en remuant.
  • Retirer cette préparation de la cocotte et faire fondre le reste de beurre. Faire dorer les cuisses de poulet sur leurs deux faces pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter le mélange d'épices + le bouillon + sel + poivre. Laisser cuire à feu doux pendant environ 35 minutes.
  • Ajouter alors le riz et les raisins dans la cocotte.
  • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide soit environ 20 minutes... attention le riz ne doit pas être trop "sec", ajouter un peu de bouillon si nécessaire.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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