Ptitchef

Tajine jben au poulet

Plat
6 parts
10 min
30 min
facile
Voici un délicieux petit tajine au fromage et au poulet comme son nom l'indique qui nous vient tout droit de chez Bigmumy. C'est vraiment très bon.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour une douzaine de tajines jben :

2 belles cuisses de poulet


2 gousses d'ail

1/2 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère de curcuma (ici pas)

1/2 cuillère à café de piment en poudre

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de curry

Sel


1/2 botte de persil

1/2 botte de coriandre (pas mis)

100 gr de gruyère râpé

1 bol de pommes de terre rissolés

5 oeufs

Préparation

  • Dans un faitout, mettre le poulet avec toutes les épices, l'huile et le verre d'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon réduise. Quand le poulet est cuit, l'émiettez et réservez.
  • Dans une poêle, mettre l'oignon coupé, les 2 gousses d'ail écrasées et faire revenir avec un peu d'huile d'olive.
  • Rajoutez le poulet émietté, 2 ou 3 cuillères à soupe du bouillon de cuisson et laissez réduire jusqu'à absorption complète de celui-ci. Ajoutez le persil et coriandre ciselés et laissez refroidir.
  • Faites frire les pommes de terre rissolés et les faire égoutter sur du papier absorbant.
  • On mélange ensuite le fromage râpé, les pommes de terre et le poulet.
    Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis on casse les œufs un par un. Mélangez bien.
  • Versez ce mélange soit dans un moule à cake, moule à manqué ou comme moi des moules à muffins beurrés.
  • Préchauffez le four th. 175 et laissez cuire environ 20 minutes. Retirez du four et
    laissez refroidir avant de démouler.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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