Dans une sauteuse ou une marmite, faire revenir les morceaux d'agneau et l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajouter le sel, le poivre, les épices et le persil puis recouvrir d'eau chaude. Laisser cuire jusqu'à ce que l'agneau soit quasiment cuit et la sauce réduite.
Pendant ce temps, préparer les boulettes : Faire cuire la pomme de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'une pointe de couteau la traverse facilement. L'égoutter, l'éplucher et l'écraser.
Hacher le poulet avec l'oignon puis ajouter la purée de pommes de terre, et le reste des ingrédients.
Mélanger bien la préparation, façonner des boulettes puis les rouler dans la farine. Faire frire rapidement les boulettes dans un peu d'huile.
Mettre les boulettes de poulet dans la sauce et laisser cuire 5 à 10 minutes.
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